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Este libro propone recetas de postres que cuidan el balance de los doshas y la alternancia del placer con el bienestar sobre todas las cosas.

"La integración del alimento y la vida producen nuestra existencia. De la calidad del alimento resultará como consecuencia una vida de calidad y de buena salud.El alimento debe ser puro y equilibrado, ya que se convierte en energía para nuestro cuerpo. Tendremos más energía, cuanto más sano y nutritivo sea lo que consumimos. Es importante la variedad, la compatibilidad y el balance de la ingesta diaria.Dentro de la variedad necesaria, he aquí la parte placentera de los postres y los dulces.Lo dulce tiene la cualidad de la gracia divina, el gozo de la bondad, el contento de la suavidad y de la delicia.Los hindúes llaman Prasad al alimento que, una vez consagrado, se sirve al final y es ofrecido y colocado a los pies de Dios en el altar familiar. Hay Prasad tradicionales hechos generalmente con arroz y sésamo como base y otros dulces sátvicos, llamados así por haber sido preparados con amor y ofrecido al Señor antes de consumirlos." Beatriz García

Índice

INTRODUCCIÓN

El cuerpo físico está hecho de comida

Los tres Gunas

Alimentos y Gunas

I CREMAS, FLANES Y MOUSSES

Crema de harina de maíz

Crema de ciruelas

Crema de manzanas

Crema de girasol

Crema de cebada

Crema de orejones

Flan de calabacín

Mousse de ciruelas

Mousse de frutillas y manzanas

Leche de Almendras

II TORTAS, PANES Y TARTAS

Tarta de frutas con avena y bananas

Torta encaje frutal

Torta rápida de manzanas

Torta modesta de maíz

Torta de zanahorias y avena

Torta de arroz, manzanas y nueces

Torta de cumpleaños

Pan de Jengibre

III. GALLETITAS

Galletitas de maníes y pasas

Galletitas de algarroba y nueces

IV. POSTRES Y BUDINES

Postre de bananas

Budín de zanahorias y pasas

V. TURRONES Y CROCANTES

Crocante de manzanas y avena

Bolitas de frutos secos y pasas

Turrón de girasol y sésamo

Halvá Indostaní

APÉNDICE

GLOSARIO

Test de Doshas

Test constitución física individual

Test la constitución psicológica individual

Ejercicios para comprender los Gunas

Annapurna Mantram

 BIBLIOGRAFÍA