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"Cada uno ingiere la enfermedad que padece". Esta idea resume el concepto de Prandiología en su tarea de investigar los principios de la salud natural sobre todo ser vivo.

¿Cómo es que en la América precolombina no existían las epidemias? ¿Qué innovaciones alimenticias implantaron los españoles en la dieta anterior a la conquista? ¿Cómo repercutió aquello? ¿Qué papel juega en todo esto la leche como pretendida sustancia nutricional de base?.

Arturo Capdevila revela el lado oscuro de la leche, medio óptimo para la propagación de microbios más allá de todos los procesos preventivos e higiénicos durante la extracción y producción y eliminación de esta sustancia.

"En todo caso, visto queda en esta obra cómo el plan vital del mundo es eminentemente trófico, o sea nutricio; y cómo, dentro de ese plan (tal lo nuevo que aportamos) cómo los frutos y productos vegetales y animales configuran una amplia zona común, y la Leche, zona aparte". A. Capdevila.